شوربات
أخر الأخبار

شوربة اليقطين

شوربة القرع

اليقطين (pumpkin) ،مثل القرع، ينتمي إلى الخضروات وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية وهو صنف من النبات يحتوي على الحديد والكالسيوم وفيتامين ألف و يعتبر تناول القرع مفيد جداً لصحة القلب والشرايين بسبب محتواه من الألياف، وفيتامين C والبوتاسيوم.

يستمد القرع قيمته من كونه غذاء غَني بالعناصر الغذائية  المهمة يَحتوي على فيتامينات ومعادن قوية ومن كونه قليل السعرات الحرارية.  و من أشهر فوائده للجسم والصحة:

أنه قرع من الخضراوات صحي غني بالمغذيات و العديد من مضادات الأكسدة، ينظم ضغط الدم،يخفض خطر الإصابة بالسرطان، تعزيزجهازمناعة الجسم ، مكافحة السكري، تعزيز صحة العين.
اليوم نقدم لكم أحد أفضل وصفات الشيف ، وصفة حساء القرع الشهي أو شوربة اليقطين ويحتاج عَمل هذه الشوربة الشهية لما يلي :المكون الأساسي وهو اليقطين  pumpkin  وهناك أنواع  ونكهات  flavor  من شوربة اليقطين او ما يسمى أيضا شوربة القرع يعملها الكثيرون ونذكر منها:

شوربة اليقطين والجزر

– 6 اكواب : مرق الدّجاج
– نصف م صَ  ملح :salt
– بصله : 1 (مفرومة)
– القرع مُقطع مربعات صَغيرة الحجم : 4 أكواب
– جزر ( carrot ) : 2 حبة (مقشر ومبشور)
– نصف كأس : كريمة سائلة
– جوزة الطيب : ربع م صَ
– ملعقَة كَبيرة oil : زيت الزيتون
– ملعقَة كَبيرة : زبدة  butter

طَريقة تَحضير الشّوربة

سَخني الزبدة مع زَيت الزيتون في قدر pot  سميك وواسع على النار.
أضيفي البصَل وقلبي ل ثلاث دَقائق
أضيفي الجزر واليقطين والملح وقلبي لدقيقتين.
ضيفي مَرَق الدّجاج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة  لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
اهرسي المزيج بآلة الفرم حتى يصبح الخليط ناعماً .
أعيدي الشّوربة للقدر وأضيفي الكريمة وجوزة الطيب واتركيها لتغلي على نَار خفيفة ل 10 دقائق.
اسكبي شوربة اليقطين والجَزر بالكريمة السائلة في أطباق وقدميها ساخنة.

شوربة اليقطين والكاري

وهو طبق شتوي، حَساء  (soup ) من المطبخ الهندي اللذيذ وهي وصفة تعد أكثريا في الهند مع اقتراب فصل الشتاء لا تستغني عنها أي مائدة أو مطبخ  و تحضير و عمل هذا النوع من الأطباق يحتاج المكونات التالية:
المقادير اللازمة: ingredients
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصل مفروم ( onion)
فصّان من الثوم (مهروس)
بودرة الكاري : 2 م صَ
1/2 م صَ مِلح
م صَ  فلفل أسود
3  أكْواب  مَرَق دجاج
يقطين  pumpkin  (القرع)
الحليب المكثّف : كوب ونصف (غير محلى)

طَريقة التّحضير لهذا النوع من الشوربات يبدأ كالآتي

. سخني الزبدة في قِدر واسع على نارمتوسطة  medium  وقلبي البصَل والثّوم لدقيقتين.
. إضافة  بودرة الكاري والمِلح والفُلفل وقلبي لدقيقة أخرى.
. أضيفي المرق واليقطين المهروس وحركي ثم اتركي المَزِيج حتى يغلي.
. يمكنك تغطية القدر وخففي النّار واتركيه 20 دقِيقة.
. ارفعي الغطاء وأضيفي الحليب المكثّف وحركي.
. صبي شوربة اليقطين (soup ) في أَطباق التقديم وقدميها ساخنة.

شوربة القرع أوشوربة اليقطين والبطَاطس

احلى طريقة عمل شوربة اليقطين والبطاطس وهي وصفة شوربات سهلة وشهية من الوصفات التي يحبها الكبار والصغار تتميز بمذاقها اللذيذة وتعد في وقت وجيز وكما تعلمين فهذا الطبق سيحتاج إلى:
مِلْعقة كبيرة  زَيت زيتون
بصلة كبيرة مَفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
مِلْعقة ص كمون ناعم
½ ملعقة ص كزبرة ناعمة
¼ ملعقة ص قرفة
كِيلو قرع ومقطع
400 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة
500 مل (2 كُوب) ماء
375 مل (½1 كوب) مَرق خضار
1 شريط من قشر برتقال
160 مل (⅔ كوب) كريمة سائلة
مِلح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التّحضير: طريقة عمل شوربة اليقطين والبطَاطس

نسخن زَيت الزيتون في طنجرة كبيرة ونقلب الثّوم والبصل إلى أن يصبح طرياً.
نُضيف الكمون والكزبرة والقرفة ونحرك جيداً.
نُضيف اليقطين و البطاطس والماء ومرق الخضار وقشر البرتقال ونغلي المَزيج، ثم نخفف ونغطي الطنجرة ونترك المَزيج يغلي ببطء  30 دقِيقة.
نخلط الحساء في الخلاط ثم نعيده إلى الطنجرة.
نُضيف الكريمَة مع التحريك ونتبل حَساء اليقطين مع بطاطا بالملح والفلفل بحسب الرغبة ثم نطهوه 10 دَقائق أخرى.

شوربة اليقطين والعدس

شوربة اليقطين والعدس من أهم و أشهى الشوربات الصحية التي تحتوي على فوائد متعددة، شوربه غنية لتقوية الجهاز المناعي من نزلات البرد، شوربة متنوعة العناصر الغَذائية تعرفي معنا الطريقة لتحضير و إعداد حَسَاء القرع  (soup )اللّذيذ

مقادير تحضيره

– يقطين( القرع ): نِصف كِيلو(مقطع مكعبات)
– العدس : نِصف كيلو
– المَاء : 2 ليتر
–  ٱلبصَل : 2 حبة (مقطع مربعات صَغِيرة)
– الثّوم : فصّان
– مِلح : مِلعقة صَغيرَة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : نِصف مِلعقة صغيرة
– ٱلبصَل الأخضر :مِلعقة صغيرة (للتزيين)
– مَرق دَجاج : 2 مكعب ماجي

طريقة التحضير

طبخ ٱلبصَل والثوم جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا
أضيفي اليقطين pumpkin وحركي مدة 5 دقائق
أضيفي الماء المغلي إلى الطنجرة
تم ضعي العدس
بعدها نضيف مكعبات مَرق الدجاج والتوابل
تغطّى الطنجرة ساعة على نَار متوسطة تقريبا مع التحريك المستمر مع إِضافة المَاء عند الحاجة
بعد أن تستوي حبات العدس يتم طحنه بشكل جيد
زيني شوربة اليقطين والعدس بالقليل من البصل الأخضر وتقدم ساخنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى